和菓子教室
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
昨日のm-kitchenは和菓子教室。
講師の伊藤郁先生は
45年間虎屋で菓子作りに従事なさっていました。
現在は様々な場面で和菓子教室を開催され、
その傍らTVやラジオで活躍していらっしゃいます。
今回は寒天の涼しげなお菓子〈琥珀羹〉と
朝顔の練り切りで
菓銘（菓子の名前）は〈朝の露（あしたのつゆ）〉を教えていただきました。
優雅な菓銘の響きに加え、
和菓子の美しい姿かたち、
味わいや香りなど五感で楽しむ和菓子の魅力をお話しくださり、
あっという間の2時間でした。
午前の部、午後の部ともに大盛り上がりで
先生の魔法の手に感激の参加者の皆さまでした。
さて、琥珀羹にはと麦を使ったのですがわかりますか？
