2011年4月11日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 菜の花のパスタ この春から長女は大学三年生。 次女は大学一年生。 最近、一緒にキッチンに立つことも多い。 すこしづつ、調理の基本を教え始めています。 今日は”菜の花の茹で方”を。 葉と茎、花を丁寧に分けてさっと塩ゆで。 ”茹でる […]
2011年4月8日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 東北の【雑穀】 皆さんもご存知のように東北地方は雑穀の栽培が盛んな地域です。 大切に育てられた雑穀は粒もきれいで美味しい。 今日は東北の”たかきび”と”もちあわ”を使って。 【たかきびと豆腐・黒豆の和え物】 炊いたたかきび、茹でた黒 […]
2011年4月7日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 桜 あたたかな春の一日。 自宅から歩いて25分の「等々力渓谷」。 都心とは思えない静かな渓谷です。 かたくなっていた心と身体がすっとほぐれたようでした。 青空に満開の桜。 桜が静かに静かに空にエールを送っているようで […]
2011年4月5日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 麹 今日は久しぶりに松田美智子先生の料理教室に。 テーマは”麹”。 私にとっては”麹”を使った料理は初めて。 ”麹”といえば甘酒、塩麹,、三五八漬け、辛子麹漬けなど・・・ 今回使ったのは”板麹”。 お好みの味 […]
2011年4月2日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 新年度スタート! 4月に入り新しい生活に入った方も多いと思います。 私もお休みさせて頂いていた教室を再開したいと思っているところです。 皆さん、頑張っていきましょうね! 昨日1日は【お赤飯運動】の日でした。 http://mi […]
2011年3月31日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ゆで豚とキャベツのラーメン 以前ご紹介した”ゆで豚”。 保存食としても重宝するメニューです。 ポイントは”下茹で”すること。 ”茹で時間は長すぎないこと”。 40分位で十分に柔らかくなります。 そして、はじめの”下茹で”で余計な脂と臭みを取り […]
2011年3月30日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 アサリスープの温麺風 私なりに食のレシピを発信していこうと思っていた最中、 我が家のパソコンの調子が悪い。 ネットに繋がらないのです。 地震が関係あるのかないのか・・・・ 我が家は夫も私も全くの機械音痴。 どこに聞けばいいのかもわから […]
2011年3月26日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 バースデーのオムライス 街のスーパーも少しづつ日常を取り戻しつつあります。 それでも大手スパーでも午後2時半に閉店というところもあり、 仕事をしているお母さんは大変です。 会社帰りには閉まっているスーパーが多いので、 […]
2011年3月24日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 今、私に出来ること。 食の仕事に携わるものとして、 今、私にできることは何かしら?と 模索する日々です。 先日、 【鍋でご飯を炊こう!】というチラシを作りました。 土鍋や鍋で炊くご飯は美味しく、 残ったご飯はおにぎりにして […]
2011年3月22日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ラディッシュ 今から一か月前、 娘がラディッシュの種をまきました。 すぐ次の日に小さな芽がでて、 すこしづつ、すこしづつ成長。 そして小さな赤いをつけました。 太陽の陽の光と水だけで 小さな種が大きくなり、 こんなきれいなラディッシュ […]