2018年12月3日 / 最終更新日 : 2018年12月3日 tanaka 雑穀のある食卓 もちきびのお餅つき 先週の土曜日に山梨県西原に行ってまいりました。 以前にも紹介しましたが、 西原は昔から雑穀を作っていた地区ですが、 現在では雑穀を作る農家さんも少なくなってきました。 しかし、移住してくる方も多く、 その若い人たちが農業 […]
2018年9月4日 / 最終更新日 : 2018年9月4日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀でエスニック料理 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 先日の〈雑穀とエスニック料理を楽しむ会〉の食卓を少しづつ、 ご紹介したいと思います。 妹がバンコクに駐在していただことがあり、 バンコクを訪れ […]
2018年8月6日 / 最終更新日 : 2018年8月13日 tanaka 雑穀のある食卓 もち麦ともちきびのタブレ 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 昨夜は久しぶりに冷房を入れないで就寝。 何度か起きましたが、 今朝も冷房入れずに自宅仕事。 冷房が苦手な私ですが、 この夏は冷房かけっぱなしだったので 今日は、ほっとしつ […]
2018年3月27日 / 最終更新日 : 2018年3月27日 tanaka 雑穀のある食卓 桜 日本の春。 この時期は車を走らせると、 どこに行っても桜が咲き誇っています。 どこの街にも桜の木がある国は日本だけではないでしょうか。 わざわざ、どこかに足をのばさなくても、 ステキな花見ができます。 いつも行く近所のマ […]
2017年8月15日 / 最終更新日 : 2017年8月15日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀のお弁当 夏休みの真っ最中ですね。 お弁当は”お休み”というママさんもいらっしゃる一方、 部活や塾に 毎日、作っている方もいらっしゃると思います。 私も娘たちが幼稚園の頃から20年以上、 お弁当を作ってきました。 お弁当箱が空にな […]
2017年4月6日 / 最終更新日 : 2017年4月6日 tanaka 雑穀のある食卓 渋谷ベターホーム 食文化セミナー 7年目に入った渋谷のベターホーム 食文化セミナー「雑穀を楽しむ会」。 一年に2回8クラス。 そして去年からはスウィーツの会も開講しています。 毎回、多くの方にお越しいただきありがとうございます。 さて、今回はレシピを全て […]
2017年3月31日 / 最終更新日 : 2017年3月31日 tanaka 雑穀のある食卓 もちきびのチャーハン 生徒さんから”おうちのひとりご飯”は何を食べているのですか？ と、よく聞かれます。 ひとりの時は雑穀のサラダ、スープなど雑穀三昧です(笑) 今日はいただいた野沢菜があったので 贅沢にももちきびで野沢菜チャーハンを作りまし […]
2017年3月14日 / 最終更新日 : 2017年3月14日 tanaka 雑穀のある食卓 もちきびとロックフォールのドレッシング 今日は”はじめての雑穀教室”。 このクラスは雑穀料理ははじめての生徒さんたちばかり。 雑穀を好きになってくださるか、 朝からドキドキ… 心を込めて準備。 食材も季節の野菜と果物、そして魚。 雑穀のレクチャーも40分ほど。 […]
2017年1月21日 / 最終更新日 : 2017年1月21日 tanaka 雑穀のある食卓 三陸の早採りわかめ 毎年、この時期になると 雑穀で知り合った岩手の友人が三陸の早採りわかめをおくってくださいます。 まさに旬のご馳走。 沸騰したお湯に入れてしゃぶしゃぶ。 あっという間に鮮やかなグリーンに。 ほのかな海のかおり。 茎までやわ […]
2017年1月20日 / 最終更新日 : 2017年1月20日 tanaka 雑穀のある食卓 1月のお教室 今年最初のお教室でした。 何週間か空いていたので準備に手間取り、 昨日からわさわさ。 というのも、リビングもキッチンもまったり自宅仕様。 家族4人の私物があちこちにあり、 キッチンにも普段仕様の調味料がばらばらと… お越 […]
