日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

先日、友人と食事していた時の話。

土鍋で炊き込みごはん。

残ったご飯を「さらえっちゃっていい？」と尋ねたら友人はポカンとした顔。

みなさんは「さらえる」ってわかりますか？

私は娘たちが小さな頃から「ご飯はきれいにさらえなさい。」って言っていたのですが、

 

これが関西方面の方言だったとその時、知りました。

母から受け継いで(笑)当たり前に使っていた言葉なので

 

いろいろ調べてみたら「残っているものを、きれいにかき集める」という意味。

なんか、ありがたい言葉だなぁ。

母に料理を通じてまたまた感謝。

先日の山菜まつりです。

 

山うどのきんぴらはひとりできれいに”さらいました”。