ひえのアラビアータ

日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。

 

調理時間15分の〈ひえのアラビアータ〉をご紹介します。

ひえはスープやソースのとろみ付けにおすすめの雑穀です。

含有たんぱく質は善玉コレステロールを高める効果が期待でき、

ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸など栄養価にも優れています。

ひえの優しいとろみがショートパスタとブロッコリーに絡み、

食べやすく、

食べ終わるまであったかいですよ❢

ひえのアラビアータ 作り方

【ひえのアラビアータ】(1人分)
ひえ 大さじ1.5
ショートパスタ(フスィリ、オレキエッティなど)60g
ブロッコリー(小房に分ける) 60g
トマト(みじん切り) 150g トマト缶でも可
赤唐辛子 1~2本
にんにく 1片
水 50ml
オリーブオイル・塩
お好みでパルミジャーノチーズ


ひえは茶こしに入れてさっと湯に通す。

鍋に湯を沸かし(塩分濃度1%)パスタとブロッコリーを入れて11分茹でる。湯で時間は使うパスタによって加減する。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、叩いたにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。香りがたってきたらトマト、水、塩を一つまみ入れて沸騰したら①のひえを加えて5分程度煮る。

②をざるにあげる。③にとろみがついてきたら②を加え、スパチュラでブロコーリーを崩しながら混ぜる。
お好みでパルミジャーノチーズをふって仕上げる。

※味はお好みで④で調整してください。

ひえのアラビアータプログ

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