ひな祭りのちらし寿司
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
今日は3月3日。
ひな祭りです。
毎年、ちらし寿司を作ります。
今年は赤米と小豆のお赤飯風すし飯。
白米1.5合に
赤米大さじ2、小豆大さじ2.
小豆と赤米は3時間ほど浸水させました。
小豆も赤米も柔らかく炊き上がりました。
米酢と甘めに炊いたかんぴょうや人参、蓮根を混ぜ合わせ、
しばらく置いて、
お刺身、菜の花、柚子皮を散らします。
小豆が入っている酢飯なので父の口に合うか心配でしたが
「美味しい、美味しい♩」と喜んで箸をはこんでいました。
仕上げに散らしたお花が
春を呼びます。
暖かな春が待ち遠しいですね。