日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

今日は3月3日。

ひな祭りです。

毎年、ちらし寿司を作ります。

今年は赤米と小豆のお赤飯風すし飯。

白米1.5合に

赤米大さじ2、小豆大さじ2．

小豆と赤米は3時間ほど浸水させました。

小豆も赤米も柔らかく炊き上がりました。

米酢と甘めに炊いたかんぴょうや人参、蓮根を混ぜ合わせ、

しばらく置いて、

お刺身、菜の花、柚子皮を散らします。

小豆が入っている酢飯なので父の口に合うか心配でしたが

「美味しい、美味しい♩」と喜んで箸をはこんでいました。

仕上げに散らしたお花が

春を呼びます。

暖かな春が待ち遠しいですね。