日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

友人からもち麦味噌と筑波のアスパラガスを頂きました。

このもち麦味噌ですが、

✨素晴らしい旨み✨。

グルタミン酸だけではなく甘味と塩味がバランス良く、

香りも心地いい。

このもち麦味噌を漬け込むワークショップが5月31日に横浜の菊名であるそうです。

その頃にはたくさんの笑顔に会えるといいな

頂いたアスパラガスでもち麦のリゾットを作りました。

味噌をつけながらいただきます。

①もち麦（1/2合）は予め10分下茹で。

②鍋にバター（30g）を溶かして玉ねぎ（1/2個）のみじん切りを炒め、茹でたもち麦を加えます。そこに無塩のチキンスープを2、3回に分けて加えながら好みの固さに。

③食べやすい大きさに切ったアスパラガス（6本）を仕上げる直前に加え、パルミジャーノチーズもたっぷり加えて仕上げます。

※2人分です。
※チーズとバター、味噌の塩分だけで仕上げましょう。ブルーチーズを加えると大人のお味。
※チーズとお味噌は相性良く美味

ぜひ、作ってみてくださいね。

味噌は信州みそなどご自宅の味噌を使ってください。