もち麦粉とおからのパン粉のグラタン
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
娘の大好物グラタンをつくりました。
ホワイトソースはもち麦粉。
見た目は小麦粉と変わりませんが
さらさらしていて、とても目の細かいきれいな粉です。
小麦粉のホワイトソースよりもち麦粉は混ざりが良くさらっと仕上がります。
娘も失敗なく作れる気がする、
と言ってもち麦粉を使っているようです。
小麦粉と同じように使えます。
シフォンケーキや食パンなどに使うと
モチモチとした食感が美味しいですよ。
もちろん、β-グルカンも豊富です♪
仕上げのパン粉は話題のおからのパン粉を使い、
カラダに優しいグラタンとなりました。