日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

初夏を思わせるような青く高い空に

ブルーインパルスが白いスモークを描いて、

世田谷上空を飛んでいきました。

感謝の気持ちと優しい気持ちでいっぱいになった昼下がりでした。

本日は、

娘のリクエストでアスパラガスとチーズのもち麦リゾットで遅いランチ。

【アスパラガスとチーズのもち麦リゾット】

●アスパラガス、新玉ねぎ、セロリ、スナップエンドウを小さくカット。

もち麦はあらかじめ10分程度茹でてさっと水洗いしておく。

●バターを鍋に溶かして野菜類を炒める。しんなりしてきたらもち麦も加える。

バターが全体に回ったところでチキンスープを加えぐつぐつ。好みの固さになったらパルミジャーノチーズを加えて仕上げる。

●ポイントはチーズはたっぷりと❢

●色をきれいに仕上げたい時はアスパラガスとスナップエンドウはあらかじめ茹でて色止めしてからカット。仕上げの時に加える。

あっという間に出来上がります。

ぜひ、お試しあれ。