和菓子教室
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
昨日は第5回〈和菓子の会〉でした。
「虎屋」に45年勤務。
退職後は和菓子職人としてテレビやラジオでその魅力を
広く伝えていらっしゃる伊藤郁先生は絶好調のおしゃべりと魔法の手。
お菓子は
初夏のお菓子「葛焼き」と「草餅」です。
葛焼きは
先生が虎屋のお菓子の中でも5本の指に入る大好きなお菓子なのだとか。
私ははじめてだったのですが
葛の弾力と口触りの優しさが何とも美味！
焼いた小麦の香りも嬉しい。
ヨモギの色と香りが若葉を思わせる草餅は
電子レンジで仕上げるので家庭でも手軽に作れるレシピ。
午前の部も午後の部も和菓子に関する質問も途絶えず、
おいしく楽しくあっという間の実習時間でした。
お越しいただいた皆様、伊藤先生、ありがとうございました。
次回は7月の予定です。
