雑穀の魅力を語る。
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
わたしの仕事のひとつに
“食にかかわる仕事に携わる方々”への雑穀商品開発のアドバイスや
レシピ提供などがあります。
とても楽しいお仕事です。
先日も雑穀それぞれの特性を生かした使い方や栄養と機能性などお話させていただきました。
そのたびに食材としての雑穀の魅力を感じます。
今年も残すところ、
お教室は一教室、
講習会が一つ。
皆さんに雑穀の素晴らしさを伝えていきます。
ゴルゴンゾーラ風味のひえと柿の白和えです。
ひえが食材と食材とつないでくれます。