雑穀パンいろいろ…
GWもあっという間に終わってしまいました。
気が付くと5月も半ばに差し掛かってまいりました。
私事ですが、
長女の結婚式が近づいてきました。
準備に忙しい毎日を送っております。
そんな中、
披露宴でお出しするパンの試作が届きました。
ホテルの料理長のご厚意で雑穀パンを焼いてくださることに。
使う雑穀は、
私の希望で8種の雑穀ブレンド”ヘルシーエイジングミレット”
もちきび、そして、黒米粉、赤米粉。
古代米の黒米と赤米は
日本人が昔から食べてきた穀物です。
赤米はお赤飯のルーツともいわれ、ハレの日に食べられていたようです。
ヘルシーエイジングミレットは
私がブレンドした雑穀8種のミックスです。
私が雑穀をお渡ししてから、
1か月近く、試作を重ねてくださり、
5種類の雑穀パンが完成❢
雑穀を炊いて入れたり、
そのまま粒を加えたりと工夫してくださったそうです。
本当に大変なお仕事だったのではないかと。
この中から2種を相談して決める予定です。
どれも雑穀の特性をいかした
美味しいパンで感激でした。
私のお願いを聞いてくださった料理長をはじめ、
ブーランジェの皆様に心から感謝申し上げます。
当日が本当に楽しみです!