もち麦とそばの粥
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
今朝のお粥は蕎麦ともち麦です。
素蕎ともち麦はお互いの風味を主張しないので
とても良い組み合わせです。
また、
もち麦は無臭なので、
蕎麦の香りも残り、
優しい風味が残ります。
もち麦の持っちりとした食感と
とろりとしたそばがよく合います。
この組み合わせは栄養価も抜群で私は大好きです。
今回は、10%の白米を加えて柔らかな繋ぎに。
素揚げした蕗の薹を散らし、
蕗の薹味噌を混ぜながらいただきます。
山梨の西原の蕗の薹です。
春らしい色と香りで
どうぞ、召し上がれ。