日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

今朝のお粥は蕎麦ともち麦です。

素蕎ともち麦はお互いの風味を主張しないので

とても良い組み合わせです。

また、

もち麦は無臭なので、

蕎麦の香りも残り、

優しい風味が残ります。

もち麦の持っちりとした食感と

とろりとしたそばがよく合います。

この組み合わせは栄養価も抜群で私は大好きです。

今回は、10%の白米を加えて柔らかな繋ぎに。

素揚げした蕗の薹を散らし、

蕗の薹味噌を混ぜながらいただきます。

山梨の西原の蕗の薹です。

春らしい色と香りで

どうぞ、召し上がれ。