エスニックなキヌア枝豆
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
先日の雑穀の会のオードブルでおいしい❢をたくさんいただいたもうひとつの簡単レシピ〈キヌアのエスニック枝豆〉です。
材料
炊いたキヌア・茹でた枝豆・薬味（にんにく、長ネギ、生姜のみじん切）
※薬味はキヌアの大きさに合わせてみじん切りすると見た目にもきれいで口の中のハーモニーもよいです。
豆板醤・ニョクマム（またはナンプラー）・レモン汁 適量
作り方
①フライパンにごま油と薬味を入れて弱火にかける。さらに豆板醤とキヌアも加えて焦げないように炒める。
②香りよく火が通ったら茹でた枝豆を加えて①を和え衣のように混ぜ合わせる。
③上げにニョクマム（またはナンプラー）をふり入れ、レモンをひと絞り。
焼きパイナップルを添えるとピリッとした辛さに優しい甘さがよりエスニック！
