2018年5月18日 / 最終更新日 : 2018年5月18日 tanaka 雑穀のある食卓 朝カレー 今朝は朝カレー。 昨日、じっくり煮込んだ牛スジとトマトのカレーです。 水を使わず、トマトの水分だけでスパイスと牛スジをコトコト… いつもなら、ここにアマランサストひえを加えて雑穀カレーソースにするのですが、 今回はご飯に […]
2018年4月19日 / 最終更新日 : 2018年4月19日 tanaka 雑穀のある食卓 はと麦の焙煎粒 先日、日本全国のJAの見本市に行ってきました。 米、野菜、肉をはじめ、加工品もたくさん出品されていました。 写真は撮ることができなかったので、 皆さんにご紹介はできませんが 日本には素晴らしい食材が 本当にいっぱいで幸せ […]
2018年4月13日 / 最終更新日 : 2018年4月13日 tanaka 雑穀のある食卓 ひしお麹 日本の伝統調味料のひとつ”ひしお”。 万葉集にも読み込まれているのだとか。 今、私たちが使っている味噌や醤油の原点ともいわれているそうです。 乾燥のひしお麹を購入し、10日前に仕込みました。 ここのところ、暖かったので発 […]
2018年4月11日 / 最終更新日 : 2018年4月11日 tanaka 雑穀のある食卓 調味料はドライフルーツ ２７日の玉川高島屋S・C屋上「玉川テラス」 〈健康と美肌につながる～雑穀とドライフルーツのある食卓〉が近づいてきました。 試作を重ねる毎に、ドライフルーツの面白さを感じています。 雑穀との相性も良く、 雑穀がよりおいしく […]
2018年4月9日 / 最終更新日 : 2018年4月9日 tanaka 雑穀のある食卓 蕗の薹と新生姜のはと麦ごはん 日本の四季って素敵ですね。 季節ごとに美味しい野菜と魚。 いつもありがたくいただいています。 旬の食材を食べましょう❢ 「春には苦みを盛れ」といわれています。 この春の苦みが冬から春のカラダに必要なのです。 冬眠から目覚 […]
2017年4月29日 / 最終更新日 : 2017年4月29日 tanaka 雑穀のある食卓 はと麦とフルーツトマトのサラダ はと麦。 雑穀の中で一番穀物らしい歯ごたえ。 ぷっくりとした形が鳩に似ていることから ”はと麦”と名前がついたのだとか。 漢方薬の「ヨクイニン」ははと麦なんですよ。 イボ取り効果では有名ですね。 肌荒れや乾燥肌の改善、美 […]
2016年11月10日 / 最終更新日 : 2016年11月10日 tanaka 雑穀のある食卓 はと麦と人参のスープ 一年中、マーケットで目にする人参。 私の好きな野菜のひとつです。 βーカロテンを多く含み美肌にも良いと女性にも人気の人参。 そして寒くなるこの季節、免疫力を高め、風邪予防にもおすすめです。 この人参の旬は10~12月。 […]
