2020年3月3日 / 最終更新日 : 2020年3月3日 tanaka 雑穀のある食卓 ひな祭り2020 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 今日はひな祭り。 我が家には３つの雛飾りがあります。 わたし。 長女 次女 次女が生まれたときは お顔がそっくりのおひなさまを見つけて、 嬉し […]
2020年2月1日 / 最終更新日 : 2020年2月1日 tanaka 雑穀のある食卓 はじめての雑穀教室 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 今年、第一回目の”はじめての雑穀教室”。 お越し頂きましてありがとうございました。 半数ははじめての方でした。 遠くからお越しくださった方もいらし […]
2019年9月10日 / 最終更新日 : 2019年9月10日 tanaka 雑穀のある食卓 もちあわの春巻き 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 9月の料理教室がはじまりました。 好評なのは、もちあわの春巻きです。 みなさん、とても上手に巻いて揚げてくださったので 皮はパリパリ、 中身はもっちりの美味 […]
2019年8月28日 / 最終更新日 : 2019年8月28日 tanaka 雑穀のある食卓 もちあわ入り揚げ春巻き ～雑穀とエスニック料理を楽しむ会 ③ 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 もちあわ入りの揚げ春巻きです。 材料は きくらげ にんじん 青ネギ 春雨 ひき肉 炊いたもちあわ あわは食材と食材をつないでくれる役割をします。 そして食材 […]
2019年7月8日 / 最終更新日 : 2019年7月8日 tanaka 雑穀のある食卓 黒千石大豆ともちあわの豚肩ロースの煮込み 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 きょうの料理教室。 黒千石大豆ともちあわの豚肩ロースの煮込み。 黒千石大豆のアントシアニン、 もちあわのパントテン酸、亜鉛、鉄などのミネラルが 錆びないカラ […]
2019年6月24日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 tanaka 雑穀のある食卓 黒千石大豆 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 m-kitchenの雑穀教室ではお豆を使ったレシピが多くあります。 その中で一番人気のお豆は”黒千石大豆”です。 黒豆の一種で黒大豆と比べて極小粒で丸くてか […]
2018年12月6日 / 最終更新日 : 2018年12月6日 tanaka 雑穀のある食卓 もちあわのコロッケ 先日、西原のお昼に食べたもちあわのコロッケ。 フワフワしていて美味でした。 このもちあわと豆腐のコロッケをアレンジしてお夕飯に。 「今夜はコロッケよ」と コロッケ大好物の夫に。 一口食べ、「おっ、美味い！あっ、これはあわ […]
2018年10月20日 / 最終更新日 : 2018年10月20日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀の国 山梨県上野原地西原 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 東京の自宅から1時間40分。 緑豊かな田舎の風情と文化が残る山梨県上野原に。 小菅、丹波山、西原、上野原、藤野と雑穀街道と呼ばれる地域の”西原”に伺ってきました。 この地 […]
2018年5月12日 / 最終更新日 : 2018年5月12日 tanaka 雑穀のある食卓 もちあわと無花果のタブレ風 気持ちの良い週末となりました。 久しぶりにm-kitchen定番のもちあわのタブレ風を作りました。 いちじくとそら豆を加えて初夏の香り。 5月は紫外線が強くなります。 あわはパントテン酸の含有率が特に多い雑穀です。 パン […]
2018年3月22日 / 最終更新日 : 2018年3月22日 tanaka 雑穀のある食卓 もちあわの蛸ごはん 昨夜は仕事で遅くなり帰宅すると、 冷蔵庫にたくさんのカットされた蛸。 娘たちが友達とタコ焼きパーティーをしていたらしい。 ボウルいっぱいの蛸たち。 どうしよう… とりあえず、今朝はその蛸でもちあわごはん。 ふわっふわっの […]
