エスニックな唐揚げ
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
”エスニックの会”のオードブルのひとつ、
おいしい❢をたくさん頂いたアジア風唐揚げです。
こぶみかんの葉（バイマックル―）が手に入らなければ
パクチーのみじん切りでも。
さっぱり仕上げるにはレモンやライムの皮のみじん切りもおすすめです。
お教室では“片栗粉”はもち麦粉やソルガム粉を使いますよ。
〈材料〉
鶏の手羽中 10本
A
こぶみかんの葉(みじん切り) 大さじ1分
にんにくのすりおろし 1/2片分
ナンプラー 大さじ1
蜂蜜 小さじ2
スイートチリソース 適宜
片栗粉/揚げ油 適量
〈作り方〉
１
手羽中はAの材料をよく揉みこみ、室温に20分ほど置く。
２
①の水気を軽くふき取り片栗粉をまぶす。170度の揚げ油でカラッと揚げる。
※お好みでスイートチリソースをつけてどうぞ。
