日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

本日の料理教室。

今春の教室では“蕎麦の実”もつかっています。

無農薬の赤城山麓の丸抜きの蕎麦です。粒も大きく色もきれい。

蕎麦の実はスーパーフードとしても注目を集めている雑穀のひとつです。

ポリフェノールの一種「ルチン」を豊富に含んでいます。

また、ビタミンB１、B６、B2も多く含みます。

ルチンがビタミンCの吸収を助ける役割をするので

緑黄色野菜や柑橘類と組み合わせることをおすすめします。

“春野菜と蕎麦の和え物”ともち麦粉のホワイトソースで”白菜とサーモンの蕎麦グラタン”です。

マカロニの代わりに蕎麦の実たっぷり‼