土筆のお味噌汁

日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。

 

昨日、採った土筆はよく洗い、

沸騰した湯で3~4分茹でて冷水にとり

一晩水につけてあく抜きをしました。

2土筆1

今朝は土筆入りの野菜の粕汁にしました。

野菜たっぷりの粕汁。

わたしが小学生のころです。

母と近くの原っぱ(?)で土筆採りをして持ち帰り、

指を真っ黒にして一緒に袴を取り除き、

お味噌汁やてんぷらにして食べました。

なつかしい思い出です。

土筆汁

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