小豆
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
この冬の雑穀教室では“小豆のスープ”が好評でした。
また、皆さまへのクリスマスプレゼントに可愛いおはぎもお出ししました。
日本人には馴染み深い小豆。
「古事記」や「日本書紀」にも小豆が五穀として登場し、
縄文遺跡からも発見されています。
雑穀の誕生には欠かせない穀物です。
小豆のちいさな粒には美容と健康がいっぱいです。
食物繊維や
タンパク質、ビタミンB群
、鉄やカリウムといったミネラル、
サポニンやポリフェノールなど
さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。
新豆も店頭に並ぶようになりました。
皮も薄いので餡も作りやすいと思います。
人が集まることの多い時期を迎えます。
手作りのおはぎはいかがでしょうか?
もちあわのおはぎと赤米のおはぎです。
アマランサスポップをふっています。