雑穀と春の山菜のマリアージュ
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
3月の雑穀教室をすべて終えました。
テーマは春の山菜と桜。
山菜の昆布巻きにはひえのソース。
緑米と山菜のポトフはほんのりガーリック風味。
ご飯はもちきびごはん。タラコとこごみで春らしい苦みともちきびの甘みが美味しい。
新キャベツともち麦たっぷりの餃子はさっぱりしていて箸がとまりませんでしたね。
デザートは大麦粉100%の桜の蒸しケーキです。
雑穀はどんな料理にも美味しく調和する優秀な食材です。
桜の開花が待ち遠しいですね！
今月もありがとうございました。