2010年3月15日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 赤米の焼リゾット 今朝は鶯の声で目が覚めました。 春も近いですね。 今日は赤米の焼きリゾットをご紹介。 料理教室でも赤米の食感が美味しい~と好評。 パリのお土産に頂いたポルチーニ茸を使った 風味豊かな焼きリゾットです。 材 […]
2010年3月13日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 空豆と春キャベツのサラダ 多摩川沿いの通りを走ったら早咲きの桜が満開。 暖かい春の風が気持ちの良い週末でした。 さて、今日は春のサラダをご紹介。 ドレッシング 酢 大さじ2 グレープシードオイル 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ1 生姜の […]
2010年3月12日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 春の食卓 今日は久しぶりに明るい陽射し。 春の食卓の料理教室でした。 3月9日の【雑穀の日】にちなんで雑穀料理も3品。 赤米、たかきび、あわ、ひえ。 今日は初めて雑穀料理と出会った方もいらして 雑穀話に盛り上がった料理教 […]
2010年3月11日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 牡蠣の”もちあわ”とろり鍋 私も家族も牡蠣が大好き。 この冬もいろいろな牡蠣レシピを楽しみました。 今日はシンプルな牡蠣鍋。 ”もちあわ”をいれると煮込んでいるうちにとろみが出てきます。 春を迎える前の”もちあわ”とろり鍋です。 材料(4人 […]
2010年3月10日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 春のパスタ 春キャベツの爽やかなパスタです。 千葉に住む友人が採り立てのキャベツを送ってくれました。 海老とホタテで春風味のパスタです。 味付けはガーリックとアンチョビとオリーブオイルに岩塩。 弱火でじっくりガーリックとアン […]
2010年3月9日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 【雑穀の日】 今日、3月9日は「雑穀の日」です。 「雑穀」は形も色も固さも様々。 それぞれの食感や風味、色を生かして色々な料理を 楽しみ事の出来る食材です。 また、栄養価が優れていることは皆さんご存知かと思いますが 美容、肥満 […]
2010年3月7日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 日曜日の食卓 日曜日。 久しぶりに家族4人が揃いました。 それぞれの好物を作り、嬉しい4人の食卓。 夫はシャンパンに ソラマメとチーズ。 ミモレットとブルーチーズ。 このブルーチーズはパパリアブルー。 癖のないコクのあるブルー […]
2010年3月6日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 春の苦味 今日は昨日の天気と打って変わって、冷たい雨。 寒い週末となってしまいましたね。 朝一番にスーパーに行ったら、 春の苦味がずらり。 野菜売り場は「春」でした。 たらの芽、ふきのとう、、こごみ、菜の花などを購入。 […]
2010年3月4日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 スパイシー・キーマカレー 月に一度は作るキーマカレー。 我が家のキーマカレーは生姜、にんにくと 6種類のスパイスで作ります。 季節の変わり目の体調を崩しやすい時期。 デトックスにスパイシー・キーマカレーを召し上がれ。 材料(6人分) 合挽 […]
2010年3月2日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 桃の節句【ちらしずし】 一日早いひな祭り。 我が家のちらし寿司です。 ご飯は赤米と白米を1:4で炊きます。 酢飯なので水加減は控えめに。 赤米は30分浸水してから。 固いのが好きな方はそのまま白米と炊きこんで下さいね。 人参、れんこん、 […]