ヤングコーンの雑穀ごはん
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
近所のマーケットでヤングコーンをみつけました。
季節は初夏にちゃんと歩みを進めているのですね。
もち麦ともちあわでとうもろこしごはんを炊きました。
もちあわは紫外線が気になる季節におすすめの雑穀です。
簡単なのでぜひ、作ってみてください。
旬のごちそうです。
出汁はお好みで。
手軽なうどん汁などを使っても美味しいです。
仕上げにバター10gを加えて混ぜ合わせるとこれも美味。
〈初夏のヤングコーンの雑穀ごはん〉
もち麦+もちあわ 1/2合
白米 3/2合
ヤングコーン 8本くらい
A
出汁 330ml
酒 大さじ2
塩 ひとつまみ
ヤングコーンは皮を取り除き、ひげごと実を取り出す。
幅5~7㎜に輪切りにする。
雑穀は洗って水切り。
白米も研いで30分浸水、15分水切りにして
雑穀とAも一緒に鍋に入れる。
ヤングコーンも加えて通常通り炊く。