2012年2月21日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 たかきびとヤーコンの団子スープ 北海道のヤーコンを毎日美味しく頂いています。 生でも焼いても蒸しても美味しい。 今日はたかきびと合わせて肉団子に。 たかきびの食感とヤーコンの歯ごたえのある食感が マッチしていて楽しい。 今日は白菜の中華ス […]
2012年2月18日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 カラー人参のピクルス 北海道の友人から有機のお野菜を頂きました。 その中にはカラー人参。 鮮やかな紫と黄色。 まずはそのままカプリ。 甘くてしっかりした歯ごたえが美味しい。 「ピクルスが美味しいですよ。」と農園の方。 さっそくピ […]
2012年2月17日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 【ヘルスエイジングミレット】を炊く 最近はどこのマーケットでも見かけるようになった”ブレンド雑穀”。 このブレンド雑穀はご飯に混ぜて炊くだけではなく 毎日の食卓のおかずにも重宝します。 炊きたての雑穀はこのままでも美味しいですよ。   […]
2012年2月16日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀に混ぜご飯 我が家も度々炊く雑穀ごはん。 もっちりとした食感が丼物やカレーライスにも最適です。 実は”混ぜご飯”には特におすすめです。 汁気を吸ってくれるのに食感はそのまま。 びちゃびちゃにならず冷えても […]
2012年2月14日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 バレンタインデーのカルボナーラ 昨夜から次女がチョコレートプリン作り。 張り切って作っていたものの失敗。 「ママ、プリンが固まらない・・・」。 あらら・・・。 残念なバレンタインデー。 結局、お昼過ぎにチョコレート替わり(? […]
2012年2月13日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 山形【黒神】 先日、山形の青大豆”黒神”を購入しました。 ”黒”なのだけど緑の小さな大豆です。 もともと青大豆は好きで以前から食べていたのですが、 この”黒神”という品種はとても歯ごたえがあり美味しい。 見た目は小さな青 […]
2012年2月12日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ヤーコンのきんぴら 日曜日のMARKETでヤーコンを購入。 東京では聞きなれないお野菜です。 ヤーコンの優れた食品機能性は知ってはいるものの、 どんな作物かは知らない方も多いのでは? わたしも5年前に初めて出会い食べました。 […]
2012年2月11日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 チョコレートブラウニー もうすぐバレンタインデー。 チョコレート大好きな私。 有名なショコラテイエのチョコレートが楽しめるので 実はとても嬉しい時期です。 いろいろ買って楽しんでいます♪ さて、今日はブラウニーを作り […]
2012年2月10日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀大好き! 私が雑穀と出会って10年。 わずか10年の付き合いなのですが、 すっかり惚れ込んでしまいました。 いろいろな表情を見せてくれる雑穀は 毎日の食卓にもおもてなしにも主役になれる食材です。 今日は […]
2012年2月9日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 白菜とマッシュルームのサラダ~ひえドレッシング 冬は白菜をサラダにすることも多い。 白い軸の部分と葉の部分は分けて 軸は繊維に沿って3センチの長さに薄切り。 葉は手で食べやすい大きさにちぎります。 生のままドレッシングをかけて頂いても美味し […]